牛磺酸

中文名称：牛磺酸

英文名称：Taurine

学名：2-氨基乙磺酸，牛磺酸颗粒

分子式：(Formula)：C2H7NO3S

分子量：(Molecular Weight)： 125.15

CAS No.： 107-35-7

牛磺酸（Taurine）又称α-氨基乙磺酸，早由牛黄中分离出来，故得名。纯品为无色或白色斜状晶体，无臭，化学性质稳定，溶于乙醚等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。

牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶（CSAD）活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。

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